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Receitas Low Carb

29 Aug

Se vc está fazendo dieta Low Carb e tá aí, de bode, porque é fim de semana e vc tá sentindo falta de opções gostosas para comer, a ajuda chegou!!!!

Fiz muita dieta Low Carb e juntei muita dica boa. Algumas já dei aqui em outros posts, mas vou focar agora só nas mais fáceis. São tão, tão fáceis, que dispensam a receita por escrito. Só fotos são suficientes pra explicar. Quer melhor do que isso?

Então corre pra cozinha e bon apetit!  

Gratinado de brócolis:

  

Pizza de abóbrinha:

  
Frango recheado super fácil:

  Pizza de Couve-Flor:

  
Delícia de queijo:

 

Souflé de Espinafre Low Carb

6 Jan

Como prometido, aqui vai mais uma receitinha low carb pra quem está fazendo qualquer tipo de dieta de controle de carboidratos.
É fácil de fazer e fica muito gostoso. Até meu marido que é fresco pra comida não reclamou.

RECEITA DE SOUFLÉ DE ESPINAFRE LOW CARB:

Ingredientes: (para 2 pessoas)
* 3 colheres de sopa de queijo ralado
* 3 ovos
* 1/2 cebola (pequena) picada
* 150 gr de espinafre congelado
* 2 c/s manteiga

Preparo:
* Coloque o espinafre congelado em uma frigideira e deixe cozinhar até ficar bem sequinho (bem sequinho mesmo! Isso influi na qualidade do souflé!).
* Quando o espinafre estiver quase pronto, comece a refogar a cebola na manteiga (em fogo baixo para não queimar), até a cebola ficar macia e começar a dourar.
* Junte o espinafre com a cebola, mexa até misturar bem e apague o fogo. Deixe esfriar.
* Com o espinafre em temperatura ambiente/morno, junte os ovos e o queijo ralado e leve ao forno a 180° por 40 minutos.

Informações nutricionais (total da receita)
Calorias: 481
Carbos: 9,7gr
Fibras: 2gr
Gordura: 33gr
Proteína: 46,4gr

Bolinho de Linhaça Low Carb

5 Jan

Como comecei a dieta de Atkins ontem, já fui pesquisar várias receitas com baixíssimo carboidrato para superar as privações dos primeiros dias.

Felizmente encontrei algumas bem interessantes e fáceis de fazer. Uma delas é o Bolinho de Linhaça que fica pronto em meia horinha (contando os 20 minutos de forno que requer).

Linhaça: o carbo que não age como tal 

Você pode até estranhar um bolinho de linhaça ser “no carb”, já que teoricamente a linhaça tem muito carboidrato. Entretanto existem alimentos considerados carboidratos que quase não alteram os níveis de açúcar em nosso sangue (que é exatamente o que queremos evitar durante a dieta de Atkins).

Isso ocorre devido a quantidade de fibras contidas no alimento, que “neutralizam” os efeitos negativos dos carbos. Essa quantidade enorme de fibras também ajuda com um dos piores efeitos colaterais da fase de Indução do Atkins: o intestino preso.

A receita original foi adaptada por mim, pra ficar mais light e ao mesmo tempo mais saborosa. O bolinho fica com uma consistência muito boa, meio aeradinho mas com a casquinha mais durinha, e tem um gostinho doce que é como uma dádiva num mundo de carnes e queijos. ; ) 

RECEITA DE BOLINHO DE LINHAÇA

Ingredientes (para até 2 pessoas):
– 2 claras + 1 gema
– 1 colher de sopa bem cheia de óleo de coco
– 1 colher de sopa de água ¼ de xícara de farinha de linhaça
– 3 saquinhos de adoçante Linea
– ½ colher de chá de sal
– ½ colher de chá de canela em pó (ou um pouco mais se vc adorar canela)
– ½ colher de chá de fermento

Modo de preparo:
– Pré-aqueça o forno a 200°C
– Em uma vasilha junte todos os ingredientes “secos”
– Junte aos ingredientes secos os ovos, óleo de coco e água
– Deixe a mistura descansar por 2-3 minutos
– Unte uma forma de silicone ou anti-aderente com óleo de coco (sugiro aquelas formas de silicone que já vem com o formato de mini-bolinhos redondos). Não deixe que a massa tenha mais de 3,5cm de espessura para que o cozimento ocorra corretamente.
– Coloque a mistura na forma e leve ao forno por 20 minutos ou até vc perceber que está pronto (para testar vc pode enfiar uma faca dentro e a mesma não deve sair molhada ou com vestígios da massa).

A receita rende cerca de 9 porções pequenas (do tamanho de uma mini-esfiha dessas de aniversário), cada uma com:

  Gorduras totais: 5 gr
  Colesterol: 35mg
  Sódio: 17,9gr
  Carboidratos: 2,3gr
  Fibras: 1,8gr
  Proteínas: 2,4gr